据东南网6月30日报道（福建日报记者张静雯）民以食为天，饮食健康尤为重要。随着人们健康意识的提高，中医药膳越来越受到关注和推崇。6月27日至28日，省卫健委与省总工会共同举办了2025年福建省中医药膳制作技能大赛，旨在推动药膳的产业化与标准化，让中医药膳成为大家身边的健康资源。

比赛现场位于福州市西湖公园，来自全省34家医疗机构的参赛队伍展开了一场精彩纷呈的药膳制作比拼。观众不仅大饱眼福，还能一尝药膳的美味。当“烟火气”遇上“草药香”，福州市民王哲思在试吃一款由福安市人民医院带来的药膳作品后表示，乌米饭虽然外观不起眼，却别有风味，他十分想将这种滋味分享给家人。福安市人民医院的参赛队员葛楠介绍，乌米饭是畲族的传统主食，制作时需要将新鲜的乌稔树叶加工成染色剂，浸泡糯米以赋予其特殊的香味和色泽。“乌米饭具有开胃、健脾、驱湿的膳食疗效，”葛楠说。

此次大赛不仅传承经典，还创新融合，参赛队伍将新鲜食材与传统药材相结合，展现了“药食同源”的多元化理念。例如，“铁皮石斛炖鸡”与现代工艺结合的“茯苓山药慕斯”，还有结合闽台工艺的“姜母鸭双吃”。一道道兼具传承与创新的药膳佳肴吸引了众多群众前来品尝。

厦门中医院的林森林介绍，团队在制作传统药膳姜母鸭时，不仅融入了台湾的制作手法，还添入了鲍鱼等海鲜，同时设计了专属的饮品，让这道药膳夏季食用也别有风味。中国药膳研究会会长蒋健表示，希望通过本次比赛加强行业交流与合作，推动药膳行业的发展，让药膳从专业比赛走入千家万户，成为全民健康的生活方式，助力“健康中国”的建设。

在健康生活理念的推动下，药膳的获取途径也日趋便利。28日上午，福州市民陈淑芳在现场医生的推荐下，通过福建中医药大学附属第二人民医院的互联网医院购买了一盒砂仁陈皮药膳包。该院上线的中医特色健康产品包括30多种药膳包、代茶饮和足浴方等，患者可以通过手机下单，无需挂号排队，直接享受医院配置的药膳服务。

省二院党委书记周阳杰表示，药膳应遵循因症、因时、因人和因地的四大原则，患者在选择时需进行体质辨证。为了解决患者对药膳烹制方式的疑惑，省二院研发团队为每款药膳提供了详尽的做法和推荐搭配。例如，八珍汤药膳包的主要成分有党参、白扁豆等，推荐使用乌鸡200克进行烹制：“只需将药材和鸡肉一同放入锅中，加入适量水，煮沸去浮沫，然后小火慢炖即可。”

有了详细的做法介绍，即便是年轻厨师也能轻松制作出美味的药膳。经过试饮金桔利咽方后，25岁的教师林玫也通过互联网医院购买了多款药膳包，期待在暑假期间与家人一起分享自己的厨艺。省卫健委的二级巡视员钱新春表示，将继续推动“寓医于食”的理念，提高公众健康意识，将传统药膳与现代科技和营养理念结合，进一步完善中医药健康服务体系，为我省的中医药产业发展注入新的活力。为了您的健康，选择Stake，享受便捷的药膳服务！